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DIY: Faire sa cuve de filtration pas chère
Tout le monde n’a pas forcément envie de mutiler la glacière familiale pour assouvir son envie de brassage. Mais savez-vous qu’il est assez facile de se fabriquer une cuve de filtration. Cuve dans...
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Infographie: faire son cidre avec un presse agrume
L’infographie ci-dessous détaille les grandes étapes pour faire son cidre à la maison à l’aide d’un presse agrumes. Et oui, faire son cidre à la maison, ce n’est pas bien compliqué. La solution la plus...
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Les 5 conseils de Bruno, brasseur amateur averti
Nous souhaitons mettre en avant les brasseurs amateurs à travers une série d’articles les présentant eux et leur passion. Notre objectif ? Vous faire découvrir ce drôle de hobby en essor depuis...
View ArticleLes Voltigeurs du malt, une association de brasseurs amateurs
Alors ça y’est, tout le monde a fait sa rentrée. Certains d’entre vous ont déja renouvelé leur inscription au club d’aqualicornes. A moins que vous ne vous soyez déjà inscrits à l’association de...
View Article(em)Brassez avant de vous marier
Nous sommes en juin. Ca y’est, on entend les coups de klaxons des défilés de voitures tous les samedis, on ne peut pas traverser la place de la ville sans se prendre des grains de riz dans les yeux ou...
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DIY: Glacière cuve d’empâtage + filtre manifold
Hier, je publiais en avant-première notre dernière vidéo sur la transformation d’une glacière de pique-nique en cuve d’empâtage. Laquelle dispose d’un système de filtration de type manifold....
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Tout savoir sur les malts, céréales et sucres de la bière
Pour faire de la bière, il faut utiliser du malt conçu à partir de céréales. La majorité des malts utilisés sont fabriqués à base d’orge mais ce n’est pas la seule céréale. Et lorsque l’on parle de...
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Brasser une bière acide (sour beer) à la maison
Ceci est une adaptation de l’article “Brewing Sour Beers at Home” du génialissime blog du « mad fermentationist », agrémenté de quelques unes de mes plus modestes expériences. Depuis la publication de...
View ArticleLa bière à l’huître ! Perçons le secret.
Avez-vous déjà goûté une bière à l’huître ? Cette tradition anglaise qui peut paraître un peu étrange est en réalité une brillante idée. Nous perçons le secret de la bière à l’huître grâce à Etienne...
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Geoffrey et Jérémie, de la brasserie du Tertre
Nous souhaitons mettre en avant les brasseurs amateurs à travers une série d’articles les présentant eux et leur passion. Notre objectif ? Vous faire découvrir ce drôle de hobby en essor depuis...
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La chimie de l’eau: contenu minéral de l’eau de brassage (2/2)
Les 2 paramètres principaux à surveiller sur son eau de brassage sont le pH et le contenu minéral. Après avoir traité du pH on va s’intéresser au contenu minéral. Connaitre le contenu minéral de son...
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Le brassage amateur, à qui le tour ?
Dans le cadre de le Paris Beer Week 2016, Happy Beer Time ouvre ses portes à l’équipe organisatrice pour une série de lettres ouvertes. Aujourd’hui, Jaclyn et Pierre de Biérocratie sont nos 1ers...
View ArticleBières acides: acidification de la maïsche / du moût (sour mash, sour wort)
Les bières acides ont le vent en poupe, certainement grâce à leur côté très rafraîchissant et leur habilité à se marier avec d’autres arômes tels que les fruits. Une technique communément utilisée pour...
View ArticleLa Chimie de l’eau: gérer le pH de sa bière (1/2)
Les 2 paramètres principaux à surveiller sur son eau de brassage sont le pH durant la saccharification et le contenu minéral. Commençons par le pH. Pour une saccharification optimale un pH compris...
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Comment obtient-on la couleur de la bière ?
Que vous les aimiez blanche, blonde ou noire, les bières disposent souvent d’une apparence différentes en fonction des ingrédients utilisés lors de la fabrication. Mais qu’est-ce qui donne ces...
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Comment faire son hydromel à la maison ?
L’hydromel est une boisson alcoolisée à base de miel dont les premières traces remontent à -7000 ans. Pour tous ceux qui ont déjà fait de la bière, faire de l’hydromel sera pour vous comme des...
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Comment réaliser un bon whirlpool / tourbillon ?
C’est le retour des astuces de brassage, youpi! Aujourd’hui: le whirlpool. Il s’agit d’une technique d’une simplicité surprenante mais encore utilisée par toutes les grandes brasseries pour séparer le...
View ArticleComment prévenir / corriger le « chill haze » ?
Comme la tenue de mousse, la clarté de votre bière fait partie de ces petits détails qui tuent dont on peut s’occuper une fois que notre processus de brassage est bien rodé. Si malgré une période garde...
View ArticleClarifier sa bière: l’affinage (aka. garde ou lagering)
Affinage, lagering, garde, ces termes désignent la même étape du processus de brassage. Cette étape consiste à conserver son moût au froid (0-8°C) pour une durée variable. Ceci aide les particules en...
View ArticleComment améliorer la tenue de mousse de sa bière ?
Une belle mousse qui tient, c’est le détail qui tue. La quantité de mousse dépend de la quantité de CO2 dissout mais sa tenue dépend d’autres composés. Les deux ingrédients favorisant principalement la...
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